芡實 剖開雞頭啖明珠


文章出自:博物 2024年第08期 作者: 王辰 

標(biāo)簽: 博物廣知   

草木ID卡:芡實,又稱雞頭、雞頭米,在我國南北多個省區(qū)都可見到,生于池塘、湖泊或河流中。芡實為睡蓮科一年生草本植物,扎根水下泥中,浮水葉片寬大,圓形,表面具突起;花挺立出水開放,紫色或紫紅色,花瓣多枚;漿果球形,頂端具宿存萼片。芡實的種子和葉柄都可食用,葉片可作為綠肥,植株也可供園林造景或觀賞。

細(xì)嚼徐咽知真味

“蘇公既已領(lǐng)受了大夫之職,何以終日修佛,不問世事呢?”宴會上,年逾古稀的蘇轍聽聞有后輩文士發(fā)問,微笑著輕輕嘆了口氣,并不急于回答。時值北宋晚期,朝中黨爭不休,蘇轍幾經(jīng)宦海沉浮,終在兄長蘇軾去世后隱居潁川(今河南許昌一帶),每日讀書著述、靜修參禪,已有多年。朝廷再度授官,蘇轍依然如故。

他看那后生目光真誠,并無刁難之意,便端起桌上羹碗,徐徐說道:“汝可知吃這雞頭米,應(yīng)是緩是急呢?”“蘇公在歷城時曾作《食雞頭》,云‘紛然咀噍惟恐遲,勢若群雛方脫粟?!蔽氖坷事暣鸬?,“故大嚼猛啖,方不負(fù)珍味?!碧K轍捻須輕輕搖頭:“彼時我心高氣傲,自然只知大嚼。而后經(jīng)家兄指點,方知此物須細(xì)嚼慢品,才得甘甜之味,腴而不膩,唇齒生津?!闭f罷他便取了幾粒雞頭米,送入口中慢慢咀嚼起來。

責(zé)任編輯 / 王辰 

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